September 30, 2016

Jídelní lístek

Předkrmy

Pečená paštika s kachními játry s mirabelkovou omáčkou, jablečné chutney, toast 125,-
Uzená kachní prsíčka na salátových listech s koriandrem, medem a sezamem 135,-
Vepřový Rillet (pomalu pečené vepřové maso s cibulí, bylinkami a česnekem ve vlastní šťávě) rozpečený chléb 105,-
Tatarák z mladého býka ( dochucený ) capary, křepelčí vejce, topinky 100g/200g 139/219,-
Variace nakládaných českých sýrů s bylinkami a česnekem 105,-
Krájené špekáčky utopené v octě s cibulí, divokým koření a čerstvou feferonkou, chléb 85,-
Vepřová Tlačenka s cibulí a octem 75,-
Grilovaná klobása se Štýrským křenem, hořčicí a zelným salátkem 105,-

Prkénka a tácy pro více osob

Grilovaná klobása, nakládané sýry, vepřový Rillet, paštika s jablečným chutney, štýrským křenem, hořčicí a zelným salátkem 365,-
Staročeský tác/ ¼ pečené kachny, žebra, vepřové koleno, štýrský křen, BBQ omáčka, kysané zelí, špekové a houskové knedlíky 690,-

Polévky

Silný vývar z hovězí oháňky s hovězím konfetem, kořenovou zeleninou, bylinkami, těstovina 65,-
Kulajda s pošírovaným vejcem a marinovanými liškami 75,-

Saláty

Caesar salát s česnekovými krutóny a parmazánovými hoblinami 145,-
Caesar salát s grilovaným kuřecím masem, slaninovými chipsy, česnekovými krutóny a parmazánovými hoblinami 185,-
Caesar salát s grilovanými krevetami, česnekovými krutóny a parmazánovými hoblinami 225,-
Variace listových salátů s dresinkem z citrusových plodů, pošírované
vajíčko filírovaná uzená kachní prsíčka
195,-
Variace listových salátů a rajčat s čerstvou bazalkou, vinegre 85,-

Hlavní jídla

Vepřové koleno sous vide v marinádě z plzeňského piva, česneku a cibule, štýrský křen, hořčice, pikantní zelný salát, rozpečený chléb 240,-
Pečená vepřová žebra v naší marinádě s pikantním zelným salátem a rozpečeným chlebem 185,-
Guláš z vyzrálého hovězího krku, dušeného v plzeňském pivu, houskové knedlíky 185,-
Tradiční „Svíčková“ na smetaně slazená lesním medem, houskové knedlíky a brusinky 195,-
Kuřecí řízek v panko strouhance, vařené pažitkové brambory na másle, citrón 185,-
Řízek z vepřové pečeně v sezamové strouhance, s bramborovým pyré, citrón 185,-
Vepřová líčka dušená v kořenové zelenině a víně „Marsala“ s bramborovým pyré 195,-
Konfitované kachní stehno s červeným zelím, špekové knedlíky, glazované jablko 195,-

Jídla jen pro děti

Spaghetti s omáčkou pomodoro 95,-
Kuřecí řízek s bramborovým pyré 95,-

Masa a ryby z grilu

Hovězí steak Top Blade s omáčkou Demi glace s cognacem a marinovaným zeleným pepřem, pečené rozmarýnové brambory, grilované rajče 385,-
Kuřecí Supreme v úpravě sous-vide s Ratatoille zeleninou a hráškové pyré 270,-
Panenská svíčková grilovaná do růžova s omáčkou z jalovce a houbovým šouletem 290,-
Grilovaný steak z norského lososa s teplým čočkovým salátem s bylinkovou omáčkou 320,-

Těstoviny a vegetariánská jídla

Špagety s krevetami, slávky a v omáčce z pečených rajčat, česneku a čerstvé petržele 290,-
Krémové špagety s kuřecím masem, slaninou, smetanou a parmazánem 190,-
Špagety caprese s tomaty, baby mozarelou a čerstvou bazalkou 190,-
Teplý salát z černé čočky s pošírovaným vejcem a bylinkovou omáčkou 190,-

Burgery

Klasik cheeseburger s naší domácí brioškou / šťavnaté hovězí maso, sýr cheddar, křupavý salát, kyselá okurka, červená cibule, hranolky 240,-
Beefburger s naší domácí brioškou / hovězí trhané maso upravené sous-vide s kouřovým aroma, BBQ majonéza, mix salátů, rajče, červená cibule, hranolky 240,-

Dezerty

Lívance sypané skořicovým cukrem s borůvkovým žahourem a kysanou smetanou 115,-
Cheese cake provoněný pomerančem a mučenkou s mačkanými malinami 85,-
Vanilková zmrzlina s griliášem a karamelovým přelivem 75,-
Vanilková, čokoládová, jahodová zmrzlina, sorbet dle nabídky (kopeček) 40,-

Přílohy

Košíček pečiva 30,-
Bramborové hranolky 40,-
Pečené brambory 40,-
Grilovaná zelenina 65,-